速冻冷柜与冷冻冷柜、低温冷柜的区别及速冻冷柜的主要指标

1、冷冻冷柜的特点：也叫冻结冷柜，是不定期的逐步将物品放入冷柜，经过一段时间冷柜达到需要的温度，一般是-10--18度，有时也根据用户的使用条件设计温度，它对冷冻的时间和要达到的温度没有严格的规定；

2、低温冷柜的特点：是不定期的逐步将物品放入冷柜，经过一段时间冷柜达到-25度以下，它对冷冻的时间没有特殊要求，但对冷柜的冷柜温有严格要求；

3、速冻冷柜的特点：是将规定的一定量的物品放入冷柜，经过规定的时间，使食品的中心温度达到规定的温度，一次性将所有的物品出冷柜。速冻冷柜温度一般有三种要求：-5度左右，-25度左右，-35度以下

三者的区别主要表现在对入冷柜量、冷冻时间，冷柜温度，出冷柜方式等的不同要求。

速冻冷柜的主要指标有：

1、物品的进货温度；

2、物品的一次进货量；

3、物品的出货温度；

4、物品需要多长时间出冷柜；

5、物品的种类；

6、确定适合的冷柜温度。